【原创】谈谈寿司 [ 亦无用 ] 于:2007-06-22 05:48:56
  上回书讲了日本人海外观光归来最想吃的食物第一名－－拉面，这次咱们说说第二名－－寿司。

先看看这个


有鱼有米－－为寿司，竖着写着的Sushi是日语“寿司”的发音。再看那个鮨（音为qí），这个日语里边发音也是Sushi，在寿司店里基本都可以看到。不同的是“寿司”是拟声词，那个鮨则是正儿八经中国传过去的。《尔雅》里边把腌鱼成为鮨。汉朝刘熙的《释名》里把鱼盐饭一起用的吃法称为“鲊（音为zhǎ）”。而到了稍后的《广雅》里边鮨和鲊就没了区别，这两个字随寿司一起传到了日本。

据说咱们中国人明代时放弃了这种吃法，如今世界上寿司的普及还是要算在日本人的功劳上。
几种主要的日本寿司
握寿司


卷寿司


散寿司（米饭在碗下边）


压寿司


稻荷寿司（这个长得最朴素）


关键词(Tags): 日本 寿司

爱菊轩 荐,李禾平 选转。