【半原创】绿肥美食（2）：盘中天女紫云英 [ 爱莲 ] 于:2007-12-20 09:25:38
绿肥美食（1）：清香滑嫩豌豆苗
绿肥美食（2）：盘中天女紫云英 （本篇）
绿肥美食（3）：苜蓿何不日满盘
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紫云英也是常见的绿肥之一，种好了，它比豌豆的鲜草产量更高。紫云英的花也很漂亮，只可惜见过它的人，恐怕是少之又少。因为此花是花店里买不着的，要看紫云英花，一定要到地头、田间。

一些人知道紫云英这个名字，是因为有种蜂蜜叫做紫云英蜂蜜，它除了具有一般蜂蜜的清热解毒、补中、润澡的功效外，据称还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、痔疮等也有一定的辅助疗效。

这么好的蜂蜜，其花一定不俗！



紫云英也是豆科植物，也能固氮，但它不是豆属的，而是黄芪属，所以看上去与豆子似乎毫无关系。与豌豆颇为不同的是，紫云英的根瘤菌是一种比较特殊的“紫云英根瘤菌族” 的固氮菌，它不是土壤里常住的微生物，在未种植过紫云英的地方，需要接种这种根瘤菌以达到固氮聚肥的目的。

紫云英喜欢温暖的气候，适合于长江以南在冬季来临之前种植，它在苗期生长缓慢，开春后随温度上升，生长速度逐渐加快。当温暖的南风徐徐拂面的时候，江南的田野便会出现星星点点的紫色，紫云英花开始零星地绽开，一条条细细的花茎探出头来，窥视早春的初暖还寒。



当气温升高到13℃以上，人们不再需要棉衣御寒的时候，无数紫云英小花如约而至，相互间喧闹着，尽情地展露各自的灿烂。仿佛在一夜之间紫气东来，漫天的祥云瑞气铺天盖地，掀起春天热烈的温馨，氤氲出无边无际的浩荡风情，醉人心扉。

紫云英的花期长达30～40天，主茎及分枝由下而上各花序依次逐个开放。这段时间正是放蜂采蜜的最佳时机，那时紫云英幽香暗度，把无数的蜜蜂吸引到身边，那些小精灵们如同一个个花仙子，在紫色的花丛里如痴如醉，从针尖般的花蕊里吸允出澄清透亮，清雅滋润的紫云英花蜜。

因为有了紫云英，它的一颗虔诚的爱心和年复一年无私的奉献，人世间增加了许多的甜蜜。



紫云英还有个别致的名字叫“红花草”，它是花也是草。作为草，它不因此而轻微；作为花，它不因此而高贵。一两朵、几十朵、上百朵，它不足以引人注目，一两亩、几十亩、上百亩竞相迸放的时候，如火如荼的紫云英，便把那人间春色渲染得热火朝天、轰轰烈烈。

那时混沌初开的孩子们扑进花海，手上是满把的紫云英花束，头上是满头的紫云英花环，分不清哪是花，哪是孩子，江南田野的春天是紫云英和孩子们共同闹起来的。

桃李飘零之时，便是紫云英梦醒之分。那时人们将大片大片的紫云英深深地翻进泥土里，美丽绚烂的紫云英就这样香消玉殒，在生命最旺盛的时候，献出自己的青春。一生的美丽一生的情终于静静地融进泥土里，用生命孕育绿色的希望。在泥土下，紫云英依然闪烁着不灭的光辉，释放着它的芳菲，于是稻苗更绿，稻穗更沉，大地更丰收。

紫云英风采卓绝，不仅能作绿肥肥地，也是农家餐桌上的一道美味。“花向琉璃地上生，光风眩转紫云英，自从天女盘中见，直至今朝眼更明。”在漫天紫色的田野中，择一些尚未开花的紫云英嫩茎儿，用猛火油炒，餐桌上便飘着一股紫云英的清香，轻轻咀嚼，齿颊涌满香甜，久久不去。紫云英的苗尖特别嫩，用它来煮面条，炒菜，作菜汤，十分清香可口。

遗憾的是，此物不常见，蔬菜店里全无它的踪迹，所以知道这道“绿肥美食”的人并不多。若谗紫云英，一定要在春暖花开的时节，亲临江南农家的地头田边。



关键词(Tags): 爱莲菜园 美食 绿肥 紫云英

爱菊轩 荐,最后于2007-12-21 12:58:37改,共2次;