【原创】乡下媳妇和大猪头 [ 萨苏 ] 于:2008-05-05 08:47:47
公司里有个安徽来的小友，风流潇洒而又头脑聪颖，到日本没几天就拉上个女孩儿开始过家家。上班带饭盒来，下班带玫瑰走，每日里煲汤烩面，在女孩子的精心调理下，只把个小家伙吃得满面生春，唇红齿白，看来比在他老娘身边还滋润。此情此景让许多的老哥哥暗生懊恼 – 当初咱怎么就想不到这等好办法，弄到一箱方便面吃半年的惨状呢？要让我回十年以前再来一回。。。

算了哥哥，这种事儿讲究的是两相情愿，人小伙子有资本，换您，光有这心就您这一脸褶子怕也没人愿意跟您啊。

再来一回估计您还是半年吃一箱方便面，换个牌子罢了。

中国人的一大话题就是吃，于工作中休息时候，说说今天家里厨房有什么好吃的，也是一种消遣。听小伙子说到女朋友的好手艺，萨忽然想起我们旁边有个肉铺子很值得介绍 – 前田肉店，有的是猪蹄腰花，肚子肥肠，收拾得干净价钱还好，排骨才八十日元一斤，有没有兴趣？(有人不信，但星期天我刚带着佛山大学来的交流学者李锋先生去买过，价钱没有变，三百多日元，李先生买了两公斤回去，说是煲汤。好好的排骨不红烧了吃肉要熬汤，老广真是些古怪的家伙）

有没有兴趣？当然有了！记得有位在波士顿的兄弟提到开车三个钟头上屠宰场买猪下水，对这些稀奇古怪的东西中国人很少有不感兴趣的。

别看现在欧美人士吃个虾都不要脑袋，当年他们也是对这些东西吃得津津有味的。苏格兰至今有一道名菜就是染色的猪膀胱，这个我们都不会做。不过是工业时代带来的快节奏生活改变了他们的饮食习惯，这些制作麻烦，花费时间甚多的吃食，就只有在对吃特别在乎的中国人的餐桌上还能找到了。

我们这位小兄弟最感兴趣的，却是猪头 – 才九百块日元一个大猪脑袋？!便宜阿便宜，什么时候去？看小兄弟跃跃欲试的架势，仿佛我们俩中间桌子上，放的已经不是咖啡而是一盘肥腻腻，香喷喷的猪头肉了。

眼看小兄弟要进入日本人说的“无梦无求”状态，赶紧给拉回来，毕竟还得上班呢。

没想到过了一会儿小兄弟又找过来 – 老萨，这猪头怎么烧阿？我们都没做过这么大的玩艺儿啊。

哑然失笑，眼看着猪头变不成猪头肉，比看不着还让人难受呢。

其实国人爱吃猪头肉的虽然不少，但大多是从商店买来，自己并没有亲手在厨房整治过这个东西，看这样一个庞然大物有点儿头晕是正常的。

我母亲在河北工作的时候，就遇到过一次这样的事情。

起因却是在承德见到一个乡下媳妇。

那时候城市户口和农村户口的鸿沟极深，所以娶有农村户口的媳妇，城里人颇有顾虑，而乡下媳妇进城，也不免有些委委屈屈。

这个乡下媳妇却是不同，待人总是落落大方的样子，看来日子过得满舒心。她老公是很精干的一个干部，两个人夫唱妇随，丈夫不卑，媳妇不亢，据说婆媳关系也很受大家的推崇。

而喜欢谈论家长里短的八姑八嫂们说起来，却讲这媳妇嫁进来之前也满受气的，最后是一个猪头解决了问题。

问起其中原委。原来是这样一回事儿。

这媳妇和她老公是自由恋爱，感情很不错，等到谈婚论嫁的时候，未来的婆婆却不大同意。毕竟老人还想找个吃商品粮的儿媳妇，总觉得这样才稳妥。

于是几次冷落未来的儿媳，曲意逢迎也没有效果。

这个媳妇很聪明的，并不去“问个明白”，却让老公出面去作他妈妈的工作，自己对这些不满只作不见。

恋爱中的小伙子总是勇往直前，果然和自己老娘过上了招，说你看XX模样又周正，脾气又温和，还有什么挑剔的呢？

老太太说这些都不能当饭吃么，她那个农村户口总是大问题。

小伙子说那怕啥，不就几十斤粮食么？她脑子可聪明呢，有的是办法。这么聪明伶俐的人，以后日子还能过不好？

不愿意和儿子对着来，老太太说了，要真象你说的倒也不错，不过我得试试，看她是不是真的象你说的那么聪明。

过几天，未来的媳妇登门拜访，老太太改了脾气，和颜悦色地聊起天来。中间老太太说，晚上全家一起吃饭，你能不能帮帮忙阿？

未来的媳妇受宠若惊，当然是满口子答应。生火做饭，这种活计她是从小干惯了的，并不担心。

老太太朝门后头一指 – 好啊，那这个东西就交给你了，烧好了大家吃。

说完，自己坐炕里边抽烟去了。

媳妇兴冲冲跑门后头一看，顿时傻了眼 – 篮子里好大一个猪头啊，立楞着俩大耳朵。这十好几斤的玩意儿怎么烧？！

想问问未来的婆婆，却见老太太一只大烟袋抽起来神仙相仿，眼睛半睁半闭，对这边看也不看。

这才明白老太太是拿这玩意儿给自己来个考试阿。

这媳妇会做饭，但猪头确实没有烧过。

怎么办？要在自己村儿里倒也好办，找娘家妈问问，再不然给邻居家六婶说两句好听的，这猪头的烧法也就哄出来了。问题这城里头自己两眼一抹黑，连个熟人都没有，找谁去问呢？

那时候又没电话，难道拿着猪头去派出所，问人民警察？同志，您知道猪头怎么烧么？

媳妇蹲下来对着猪头相了半天面，又站起来抱着自己的脑袋对灶台转了三圈。婆婆在屋里炕上暗中微笑，聪明伶俐阿聪明伶俐，看你怎么个伶俐法能对付得了这么个大猪头。

转了三圈以后，媳妇不转了，挽袖子找起了菜刀。

婆婆吃了一惊，那时候吃肉不容易，好大一个猪头要让这媳妇乱来弄得没法吃她还真有些心疼。

只见那媳妇一手提了菜板菜刀，一手拖了大猪头，昂昂然出大门而去。

老太太感到奇怪，忍不住悄悄跟出去。

河北民风，媳妇们在街门口择个豆子，洗个菜很平常，一来在外头忙活不影响家里卫生，二来还可以看看街上的风景。街上的人看我，我看街上的人。中国老百姓满浪漫的。

却见那媳妇在门口放好案板，把大猪头放上去，抡起菜刀，对着这猪脑袋乒乒砰砰就乱剁起来。

老太太险些气昏 – 这媳妇哪里聪明伶俐，简直是胡来！猪头哪有这个做法的？！

心疼猪头，想出去制止，又琢磨应该让这媳妇吃点苦头。。。

正犹豫呢，街对面走过来一个挎菜篮子的大妈，对着这媳妇就开口了 – 哎呀，我说你这是干什么呢？猪头哪有这个做法的？！

媳妇马上放下刀，围裙上擦擦手，陪着笑道：阿姨，我这不是不懂吗？

大妈放下菜篮子，拎起猪头看看，说了，不懂也不能乱来啊，这样不是都剁坏了？

媳妇自自然然地接上话来 – 可不是么阿姨，我这儿正发愁呢。。。那您说，这东西应该怎么作？

“先拿火筷子烧红了，把这些毛燎掉，然后把下巴剖开，这里，这里，这里，不能吃的脏东西切掉，然后拿个大锅焯一下去腥味，准备些调料，大葱，姜，大料。。。”

“要我说光焯不行，下锅时候弄点儿白酒烧滚了浇上味儿更好。”一个揣着手的大娘凑过来说。

“对，还有就是别急着放盐，先炖透了再下味。”又一个大嫂嘱咐。

“我们家婆娘烧这个的时候，起码放两头大蒜，家里有么？要不先从我们家拿几头？”这是邻居二哥。

。。。

转眼间围了四五个人，一个个对着猪头评头品耳（没有足），七嘴八舌，倒把个眉花眼笑的媳妇放在一边没人理了，一个劲儿地在那儿问 – “大妈，那您说这么大的猪头放多少盐合适呢？”

谁叫咱老百姓喜欢凑热闹还热心肠呢？

晚上，一家人吃完香喷喷的大猪头，老太太把儿子叫过来，悄悄说，我那儿还有两个翡翠镯子，过两天给XX拿上吧。

。。。

一回头，看见我们那小兄弟还等着呢。

赶紧一五一十地解释 – “将猪头镊净毛，放入清水中刮洗干净，猪面朝下放在砧板上，在后脑中间劈开，剔去骨头和猪脑，放入清水中浸泡约两小时，漂净血污，入沸水锅中煮20 分钟。。。”

没法不嘱咐清楚，我们这小兄弟也满聪明伶俐的，要是他也搬个大猪头在日本大街上拿菜刀乱剁，闹不好会被当作某种针对日本首相的示威抗议活动。。。

[完]


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