蜻蜓
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。。。。。。。。。O 说得实在好,上花上花! (曾经;字123 阅101 花 1 2007-04-22 04:43:24
。。。O 天气热起来了 (爱莲;字0 阅116 花 1 2007-04-20 16:33:48
。。。。O 熊要出窝了 (大眼;字0 阅106 2007-04-20 23:02:19
。。O 荸荠还真种过,得了一盆草 (爱莲;字10 阅201 2007-04-19 19:38:24
O 茨菇还有种吃法 (信陵门下客;字249 阅1039 花 2 2007-04-19 19:23:28
。。O 这个有出典的,董鼎山也提到过 (渔父;字230 阅126 2007-04-20 21:19:58
。。。O 惭愧,余生也晚,没有赶上啊 (信陵门下客;字61 阅106 2007-04-21 03:30:49
。。O 这您就不用愁了 (爱莲;字28 阅399 2007-04-19 19:28:09
O 小时常吃,出门在外多年,倒很少见到了 (毛驴骑士;字182 阅972 花 1 2007-04-19 19:21:23
。。O 说的是 (爱莲;字22 阅174 2007-04-19 19:29:38
O 好文好文,勾起思乡念头啊! (曾经;字430 阅976 花 1 2007-04-19 18:51:00
。。O 既清又苦 (爱莲;字10 阅142 2007-04-19 19:31:59
O 花,感觉老墨店的慈姑看着好看,炒出来不脆 (喜欢喝冰茶;字169 阅998 花 2 2007-04-19 18:23:58
。。O 【文摘】如慈姑之乳诸子,故以名之 (爱莲;字0 阅961 花 1 2007-04-19 18:37:45
。。。O 得,俺又没文化了一把 (喜欢喝冰茶;字0 阅116 2007-04-19 20:14:52
O 真好文,图。烧带皮肉绝佳,常吃!花顶! (范适安;字0 阅964 2007-04-19 17:54:58
O 云南也多得很 (朱雨;字28 阅977 2007-04-19 17:19:54
O 这玩意江浙一带很是常见 (池塘中的雨滴;字41 阅1009 2007-04-19 17:13:04
10O说得实在好,上花上花! 花 1 曾经 2007-04-22 04:43:24
点明文意的只有这不经意的一句。。。

不露痕迹,含蓄又有张力,文字平凡简单,---老文狐,真真的!


最后于2007-04-22 06:10:29改,共1次;
4O天气热起来了 花 1 爱莲 2007-04-20 16:33:48
5O熊要出窝了 大眼 2007-04-20 23:02:19
3O荸荠还真种过,得了一盆草 爱莲 2007-04-19 19:38:24
无果F
2O茨菇还有种吃法 花 2 信陵门下客 2007-04-19 19:23:28
切成极薄的薄片,待表面晾干,起油锅,一片一片炸来吃。
比起炸薯片来,那是天壤之别。
唯火侯极需注意,一下锅,表面略见变色,就得往起捞。要不就枯了,不中吃了。
BTW,这是俺从王世襄老先生的书上看来的,还没来得及试呢。哪位XDJM有心尝试,厨责自负啊。F
3O这个有出典的,董鼎山也提到过 渔父 2007-04-20 21:19:58
他在某文章里提到上海浙江路上有家南货店,文革时被改名为“大路南货店”,有这个炸炒茨菇片的时令特色产品。

这家店在过去“上海灯具总店”旁,依稀记得老辈叫其“同福祥”,对面是专做生煎馒头和蟹壳黄的“萝春阁”,提起这个口水长呀。F
4O惭愧,余生也晚,没有赶上啊 信陵门下客 2007-04-21 03:30:49
现在好多传统的吃食都已经消失了。到下一代人,就只记得KFC了。

3O这您就不用愁了 爱莲 2007-04-19 19:28:09
这儿想试的恐怕不只一个F
2O小时常吃,出门在外多年,倒很少见到了 花 1 毛驴骑士 2007-04-19 19:21:23
这玩意是典型的“嫌贫爱富”,一定要和肉烧才是美味,要是和蔬菜在一起,简直难以进嘴。
前些天在中国超市发现了这家伙,勾起了思乡的馋虫,赶快买些回来,可怎么的都吃不出记忆里的那种味道了。
3O说的是 爱莲 2007-04-19 19:29:38
这一点,慈姑不如芋头。
2O好文好文,勾起思乡念头啊! 花 1 曾经 2007-04-19 18:51:00
吃过多少年的慈菇,还真没见过它的叶子长什么样,这回长见识了。

曾有人访问沈从文,被飨以炒慈菇.沈评价这东西,说它的"格",比土豆高.

汪增祺老家是水乡。有一年发大水,经月不退,过后地里什么都没了,只是到处长满了慈菇。于是家家吃慈菇,天天吃慈菇,以至于见到慈菇就怕。但是,有美食家之称的汪增祺,还是称赞慈菇清爽好吃。

俺还是喜欢清炒慈菇,最多少少放一点肉丝,略加一点点醋。嘿,那个略带一点苦味的清爽感觉,是无可替代的。

谗了。


3O既清又苦 爱莲 2007-04-19 19:31:59
正是这样的
2O花,感觉老墨店的慈姑看着好看,炒出来不脆 花 2 喜欢喝冰茶 2007-04-19 18:23:58
至少没俺想象的脆。F

呵呵,大夫这话说的
许多人,特别是北方的,不识慈姑,以为那是什么慈祥的姑姑。
最多会以为是种蘑菇,不至于这么夸张的联想吧。F
3O【文摘】如慈姑之乳诸子,故以名之 花 1 爱莲 2007-04-19 18:37:45
4O得,俺又没文化了一把 喜欢喝冰茶 2007-04-19 20:14:52
2O真好文,图。烧带皮肉绝佳,常吃!花顶! 范适安 2007-04-19 17:54:58
2O云南也多得很 朱雨 2007-04-19 17:19:54
小时候最爱吃慈菇片了,特香。
2O这玩意江浙一带很是常见 池塘中的雨滴 2007-04-19 17:13:04
和肉红烧 最好 F
切薄片 烧豆腐也不错
【原创】格高花俏说慈姑 23 4 5 共5页

本主题的讨论留言
回复]dafemren:不知道美国这里有么?
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