1【原创】谈谈寿司 31 亦无用 2007-06-22 05:48:56
  上回书讲了日本人海外观光归来最想吃的食物第一名－－拉面，这次咱们说说第二名－－寿司。

先看看这个


有鱼有米－－为寿司，竖着写着的Sushi是日语“寿司”的发音。再看那个鮨（音为qí），这个日语里边发音也是Sushi，在寿司店里基本都可以看到。不同的是“寿司”是拟声词，那个鮨则是正儿八经中国传过去的。《尔雅》里边把腌鱼成为鮨。汉朝刘熙的《释名》里把鱼盐饭一起用的吃法称为“鲊（音为zhǎ）”。而到了稍后的《广雅》里边鮨和鲊就没了区别，这两个字随寿司一起传到了日本。

据说咱们中国人明代时放弃了这种吃法，如今世界上寿司的普及还是要算在日本人的功劳上。
几种主要的日本寿司
握寿司


卷寿司


散寿司（米饭在碗下边）


压寿司


稻荷寿司（这个长得最朴素）


关键词(Tags): 日本 寿司
爱菊轩 荐,李禾平 选转。

2回国驯火记里 一个炸弹 2008-05-29 23:34:58
有一集就是讲的男主人公去吃寿司，介绍的挺详细的，很让我眼馋

3好看是好看，就是更新太慢，挖坑比老萨还狠 大葱一根 2008-05-30 21:06:47

4是，2月份之后貌似就 一个炸弹 2008-05-30 21:09:05
没有再更新过。

5一头扎到画家村出不来了，偶比较关心建安mm的说 大葱一根 2008-05-30 21:12:49

6是呀是呀 一个炸弹 2008-06-01 06:53:45
我也很喜欢她可爱又懂事的样子

2中国人放弃了鱼生。 滴语 2008-05-29 23:33:36
在明代时期，鱼脍，即鱼生已经风靡全国，但随之而来的就是寄生虫病的泛滥。明朝医圣李时珍通过对病例的分析断定这是由食用鱼脍引发的e症，于是呼吁禁止食用鱼脍，这个呼吁得到了全国医师的响应，在广大医师的宣传下，国人迅速地放弃了生食。
近年来，由于鱼生的流行，寄生虫病也有泛滥的趋势了。

2不明白为什么瘦死卖这么贵，我认为它不值这个价。 杜撰 2008-05-23 19:21:04
就是个自助餐嘛。

3在日本寿司不贵 电子赵括 2008-06-02 23:09:14
东京的寿司“放题”，一千到一千五百日元左右的不难找。当时我家附近超市里的一盒寿司，8个，足够吃一顿饭，500日元。我一般不到半价不买。其他国家就不知道了。

寿司和寿司差别也大了。什么鱼，什么部位，什么地方的米等等全有讲究。当然也不排除某些店卖的就是名气和地皮。

4不清楚一千到一千五百日元是个什么概念？ 杜撰 2008-06-03 13:19:17
感觉无论好的还是坏的，应该整体降价！
不降价咱就不吃。

510美元左右 电子赵括 2008-06-03 13:32:42
在日本如果去吃麦当劳，大肚汉要吃饱大概也要6美元。10美元放开肚皮吃，确实不算贵了。

3呵呵，别小看做寿司哦，正点的工具可是相当的昂贵 辰巳午未 2008-05-30 07:13:05
一把不错的寿司刀要卖到折合人民币20，000！切卷寿司绝对是一刀拿下！

4可是我吃的是寿司，刀子又不送给我。 杜撰 2008-05-30 20:56:00
现代版“买椟还珠”？

感觉寿司这个玩艺儿就是迎合了西方鬼子的心理，然后狐假虎威，反过来到东方也高人一头了。

大环境如此。

5呵呵，那成本是要算在你头上的啊 辰巳午未 2008-05-30 21:36:18
不过寿司这玩意儿这几年流行开来确实是迎合了部分鬼妹的需求，这玩儿有点酸有点甜，非油炸，算是蛮低热量的东西，价格其实不贵（还顶饱），你说能不好卖嘛。

6我吃过的西餐都是看着五彩斑斓，吃着直怪自己没经验。 杜撰 2008-05-31 12:45:47
当然啦，钱少，大部分好吃的可能没有机会吃到。

8过，感觉鬼子们在准备菜的时候，更注重色，味到在其次。好多他们大叫yummy的food，我感觉一般。

2看了雪个马鹿飞远定远小乔马妹等的贴，明白一个道理 牛铃 2008-05-19 18:23:44
食色，性也。饱食思淫欲，吼吼，美食版谈美人是天经地义的事

居家美食版改叫“具家美食”吧

家具、家务、美女、美食

2原来全世界的寿司都一样啊 1 雪个 2008-05-17 22:21:36

我挺爱吃的。以前每周末都去日本城吃一回。后来抵制日货，就不去了。再后来，偶然发现了一个上海人开的寿司店，终于又可以吃了

原来最后这个叫稻荷寿司啊，是不是就是豆腐皮包着酸甜的米？我特爱吃，老被人嘲笑，因为它最便宜最没有内容。。。俺向来把它叫做枕头，因为外貌

3不觉得一个样啊 电子赵括 2008-05-23 19:06:29
在Boston的时候看到有一个“Ueno Sushi”，上野寿司的牌子，光看橱窗的宣传画就让我觉得不地道，没心思进去了。也算他们撞枪口上了吧，在东京的时候，上野可是我想逛街时的首选。