1【原创】发个东北凉菜菜谱 7 冷眼旁观 2007-08-17 12:48:36
申请认证被人批评文章太少，这不就来了一篇吗...
这个凉菜取材简单，无论冬夏寒暑皆可。每次去别人家吃饭，我都会带一盆（没写错，是盆，东北菜讲究的就是一个大,呵呵）凉菜去，基本次次光...

Introduction:
东北凉菜是具有北方特色的中国式色拉，爽口开胃，风格粗旷，是很好的低热量，高纤维健康食品。
Materials and Methods:
主料：白菜若干叶，豆芽1磅，干豆腐皮（或者豆干丝）一袋，黄瓜一根（optional），瘦猪肉少量，龙口粉丝一小袋，蒜若干瓣，葱半根。
调料：酱油，食醋，白糖，盐，味精，麻油，辣椒油（制法见下）
工具：最好是个盆，比较容易搅拌，筷子，手…
过程：白菜、干豆腐皮切细丝放于容器中备用。豆芽洗净煮3到4分钟，用凉水冲凉沥干水份放容器中备用。粉丝煮3到4分钟，沥干水份备用。蒜剁碎备用。如果有黄瓜，切细丝备用。
瘦猪肉切丝，在油中加葱花酱油煸炒，备用。
辣椒油制法：干辣椒末放于碗中，油锅中加热油50克，放入若干八角、花椒。待油热后，捞起八角花椒扔掉，将热油倒入干辣椒末的碗中，搅拌均匀。防止烫伤。
将切号的主料放到一起，依个人口味加入酱油、醋、白糖、盐、味精、麻油、辣椒油，搅拌均匀即可。
Discussion:
蒜末和辣椒油对提味很重要，其他调料如果不知道具体放多少，可以先少加一些，如果尝过觉得味道不够再加。
Patent pending….

关键词(Tags): 凉菜
擎箭天使 选转。

2东北凉菜，我的最爱。 请尽量 2007-08-17 13:50:50
如果要放黄瓜，注意不要把热的肉丝（记得在哈尔滨是叫“肉帽儿”吧，也可能就是“肉末儿”）直接浇到黄瓜丝上，那样会让黄瓜发酸。

要是再放点“拉皮儿”就完美了。强烈要求铁手给弄个流口水的表情符。

2听上去不错 喜欢 2007-08-17 13:49:40
哪天试试。
可列入减肥食谱～

3你一定会喜欢的 请尽量 2007-08-17 13:53:16
不过，冷眼旁观说得没错。这玩意儿一吃就上瘾，一上瘾了，一吃就一盆。所以要用这道菜减肥，可要有相当的定力。

4顾不了那么多啦～ 喜欢 2007-08-17 13:57:22
听得俺这儿直咽口水～
先喂饱了馋虫再考虑减肥～
一样一样来～

5别忘了发个照片上来让我们也解解馋 请尽量 2007-08-17 14:04:48