1【挣工分-贴老原创】母亲的蛋饺 38 花差花差农民 2007-08-17 14:43:34
又是农历新年，国内想必很热闹，这里却是冷冷清清。我这个人在国内的时候也对过年过节并无兴趣，到了国外更没有这个兴致。晚上自己随便做了两个菜下饭，本来还想来个啤酒，结果一忙还给忘记了。

正往嘴里送饭之时，也许是每逢佳节倍思亲的缘故，蓦然想起母亲的蛋饺来。

以前每年的春节，母亲都会为我做蛋饺吃。虽然现在外边都有卖成品的蛋饺，但是一般都又瘦又小，一个个营养不良的样子，用的肉也很差劲，厂家为了利润，恨不得放些猪皮在里边充数。而母亲的蛋饺则一个个如同前核心一般敦实饱满，吃起来又香又嫩。

其实蛋饺也并不难做。一般是用带一点肥的上好肉馅，加上剁碎了的小青菜（青江菜）拌匀作馅。皮稍微困难些，不过母亲自有办法。打几个鸡蛋，再取一个带木柄的金属大汤勺，就是用来从沙锅里往外舀汤的那种，再准备一小块猪油就可以了。在煤气上开小火，把汤勺烧热，用筷子夹一点猪油放在里边，转动一下让猪油均匀散开，用一个小调羹舀一些鸡蛋到大汤勺里，马上转动手腕将鸡蛋摊匀，一个鸡蛋皮就做好了。这个动作要快，火要小，否则鸡蛋很容易就老了。最后在蛋皮里边放上肉馅并两边合拢，一个蛋饺就宣告大功告成。做好一批以后，把蛋饺们下入煮沸的鸡汤中滚几下，再放点菠菜，葱花，粉丝，就是一个鲜美的汤。

以前这个汤是我家每年过春节的压轴节目。后来虽然由于生活条件的改善，平时也能吃的不错，蛋饺汤不再有鹤立鸡群的身份，但是每到春节，母亲还是会为我做蛋饺。这并不是因为母亲喜欢过节，相反，母亲对过节的兴趣比我还淡。出身上海的母亲自幼饱受磨难，家庭出身如同一片挥之不去的阴云笼罩在她的身上。我外公只是拥有一家小小的五金店，却没有能成为工人阶级的一员而戴上了资本家的帽子。在被呼啸而来的红卫兵小将们抄了两回家以后，天生胆小的外公又惊又怕，一口气上不来就撒手西去了。那一年母亲才16岁，而在她下边还有7个弟弟妹妹。生活的艰辛和出身的重负，外加上海人的特点形成了母亲谨小慎微，内向保守的性格。母亲从来都是安分守己，勤勤恳恳，任劳任怨，不肯做任何出格和没把握的事情。这也造成了她不幸福的一生。对于过年过节，母亲从来都是漠然处之。然而，对我的慈母之心却让她每到过年，都拖着患有多种慢性疾病的身体为我做蛋饺，只是为了表达她对我的爱意。是的，母亲除了这种方法，不善言辞和勤劳俭朴的她也想不出其他的办法来表示了。以前在国内的时候，我还没有能够理解她的心情，而今天，我却想起了母亲的蛋饺，也体会到了蛋饺中的爱心。只是说来惭愧，岁月蹉跎，光阴似箭，已过而立之年的我，一事无成，孑然一身，前途茫茫。如今身在异乡，想起孤独的母亲不禁黯然。母亲，我怎样才能报答您呢？我何时才能再吃到您的蛋饺？
关键词(Tags): 蛋饺 母亲
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2你好好活着你母亲就最快乐 南云北望 2007-08-21 03:57:03

2感动！没得说，上花！ 马头磬 2007-08-19 15:57:25
休言寸草心，得报三春晖。

2花！ 气吞万里如猪 2007-08-17 22:24:35
母亲作的饭菜，影响一生的口味。
问心的回忆，是游子的心灵花园！

2花念亲恩对母亲的思念 心如止水 2007-08-17 19:16:31
   睹物思人啊。

2不知道该说什么。唯有送花。爱天下的母亲们。 煦鲤鱼 2007-08-17 19:05:43

2我们家不曾做过蛋饺 润树 2007-08-17 18:40:36
但后来到了南京，LD家也是每年春节都要做蛋饺。围炉忙活，那也是一个家庭喜庆的气氛。

船入港口，成个家吧。

2冲着蛋饺也要送花~ 北京阿新 2007-08-17 18:28:47

2这篇我以前看过的。 1 GraceUSA 2007-08-17 16:16:36
在哪里不记得了，但还记得当时的感动。

谢谢好文。

2送花给蛋饺！ 俺以前每年过春节也是要做一大锅的。。。 南加菜帮主 2007-08-17 16:13:59

2这个工作俺熟！ 李禾平 2007-08-17 15:20:18
以前在家的时候，每年做蛋饺的工作都是我的。

出国成家后，每年过年我也都会做一些，只是这里没有猪油，我只好用固体油来代替，效果还可以。

不过，现在父母家过年的蛋饺，也都是买成品的了。

2汤勺摊蛋皮哦！ 不死鸟 2007-08-17 15:00:03
我们家也是这么做的,我已经成功获得掌勺权好几年了

双宝蛋饺！

2蛋花：） 悄悄的 2007-08-17 14:48:41
文字朴素，但是感人至深。出门在外，最不能亏待的就是嘴巴了，过年呢，再没兴致，也得做几个菜，意思一下，不光是为了自己，为家里的亲人不担心，也是万里之遥，尽的一份孝心。祝好。。。

另外，中秋都快到了，学做月饼正当时

21 擎箭天使 2007-08-17 14:45:30

2送花有宝! 擎箭天使 2007-08-17 14:45:07