1香草的天空——无关小汤小佩，就是Vanilla Sky！ 15 草本薄荷 2008-03-27 18:45:36
现成偷一标题写帖子，就为了尽快凑够分分下河游泳，诸位使劲砸，鲜花我要，砖头请少点。嘿嘿。
话说我决定注册的时候，一时也没想要取个惊天地泣鬼神的好名字，抬眼四下一瞥，桌子上一瓶薄荷水那绿色的标签上写着这四个字，顺手牵羊，成了。漫长的等待后终于下河，却发现不能回帖砸花砸通宝，那一个憋屈！幸得大侠指点，告以开贴大法，想我才疏学浅，满腹草莽，若是如众偶像般正容端坐论道，那一点浅薄之见徒惹耻笑，何苦来哉，倒不如写点大家都比较马虎眼的东西，我马虎写，您马虎看，一团和气，满室飘香，皆大欢喜，何乐不为？
咱中国人，别的或许不行，吃得不含糊，随便端点什么出来，也叫洋鬼子晕菜。我一个朋友带了个巴西人回来，就开了一场家宴，那巴西人就赖着不走，声称爱情来了。我一个亲戚，认识了一个长得像西城男孩里面尼克的法国伙子，她到法国游了一圈，不知道咱们这里早有鹅肝酱买，大老远搬回来，配上松露（truffe）和土豆泥给我们这些土包子吃。好些人受不了腥味，只有我饱经沙场，吃来面不改色，她便将未用的鹅肝酱全部送我。我当然笑纳，记起在餐厅里吃过的一道鹅肝酱煨白菜，依想象乱做一气，居然不难吃，要点便是用香葱盖住腥气。而香葱，就是所谓“香草”的一种了。咱名字里的薄荷，亦复如是。
话包了一圈说回来，咱们要侃的便是可食可药，可嗅可观的小小一类植物，从前中餐和西厨里里归为香辛之类的配料，还有其他的一些平时不想不知道的香料。你会发现，咱们就是活在香草的天空下，这香草的天空是多么的美好。


landlord 选转。

2香椿和臭椿是不是一家人？ 草本薄荷 2008-04-02 02:53:01
俺不是植物学家，不懂。呵呵。有时候看上去一样的东西实际上根本两回事，这入口的东西如何能够胡说？幸好春天里卖香椿的人都把这红红的嫩芽儿整理好了，原来是五毛一把，今年估摸着要涨价。
好多人都知道香椿用来拌豆腐，炒鸡蛋，春天要是身上没什么毛病，不吃点香椿，简直对不住自个儿。把这香椿洗了洗了，用水焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。据说不能和猪肉一起吃，否则助热生痰。可是咱们有道名菜，还就是用香椿拌白肉。有慢性病的看官呢，就
别贪这一口。
话说白肉，从前都是全肥才叫白肉，现在可不缺肉吃，什么五花肉，半肥瘦的肉都成，下水煮到能插进筷子，捞起来等冷了切成片，要吃的时候再烫热，或者用微波炉打热，加上香椿和调料一拌，热里透着香，很受欢迎。本地有餐厅会在谷雨之前收购大量的香椿放到地窖里低温冷藏，随吃随取，四季皆有，不过就少了应时而吃的趣味了。

2又发现问题，原来续帖子要在开始的一个下面回帖才有秩序 草本薄荷 2008-03-30 07:43:03
之前的发得好乱：）
继续。
说过佛教的五荤，葱蒜韭辛渠之外，另有水灵灵香喷喷的一位——芫蓿，就是人见人爱的香菜。
想到芫蓿，就想到红红火锅旁边黄澄澄的香油碟，下面沉着细碎的蒜粒，放了盐和味精，在面上洒上切细的香菜。烫了热腾腾的菜捞起来，放里面一搅，沾上盐味，粘了点香菜，生生野野凉凉的，嚼起来是多么香！又想到冬天吃羊肉汤，奶白色的汤，里面除了羊肉片儿，羊肚羊杂羊血，还加了当归党参，咕嘟咕嘟滚着，舀点汤，加上豆腐乳，撒上香菜末，搅合好了，捞起羊肉什么的，是不同的味。待吃到红光满面，专门打一碗汤，撒上香菜和盐，神仙哪！到秋天刚收了胡萝卜，切成细丝加上香菜段子拌，或者胡萝卜先切花刀再晒干，随时想起要下点酒，您拿微波炉把花生仁酥干了碾碎，把萝卜干用水淘了，再加上香菜段子拌，花间一壶酒，有这道小菜，咱们四人行，也热闹点。

2写得活灵活现的啊，连葱姜蒜都被描绘得那么引人， 懒猫猫 2008-03-28 17:48:23
水煮肉片、酱肉丝……简直看得满口生津！薄荷mm这一手好厨艺真是令人羡慕。

2俺也出一分力 寒塘冷月 2008-03-28 03:19:30

2都是好吃的人啊 沧海月明 2008-03-27 23:55:28

2来张照片。。让咱也多流点口水 cococal 2008-03-27 22:19:33

2鹅肝酱到底怎么吃才好吃？ BlueRiver 2008-03-27 20:57:26
还没吃过呢。鸭肝、鸡肝吃过，能有多大不同？

3商场有卖鸡肝的 卡达拉姆比 2008-03-28 12:36:46
，肥肥的一砣。刚被我抄了吃了。可以，压成酱状，然后弄成一个薄饼。多挣几张饼，烤好。放一层，抹一层moinez（不知中文,做沙拉用的酱），然后，放层调味的菜（中文名不知，香菜一类的）。在放一层肝酱饼，如此4，5层饼摞好。放置一会儿，按照切蛋糕一样切块。吃。

4看着就很好吃啊 BlueRiver 2008-03-28 18:22:58

4蛋白酱 jack 2008-03-28 12:38:15

3还没学贴图呢：） 草本薄荷 2008-03-27 23:00:01
图请放狗去搜，多着哪！

4看看 3 jack 2008-03-27 23:43:12

5口水，花 扬州小羊 2008-03-28 00:24:39

5口水呵 cococal 2008-03-27 23:58:12

5花JAKE！图片漂亮！一下把我弄得 草本薄荷 2008-03-27 23:56:58
饿了！回想前段时间吃的鹅肝，口水不受控制了……

6请问JAKE，怎么贴图？插入连接？ 草本薄荷 2008-03-28 00:12:49
言归正传。列位看官要问，说到香草，怎么扯到姜上去了？生姜咱们用的是块茎部分，长出来的叶子和花也是香香的。秋天市面上卖一种姜花，白色或者黄色，不知道是不是生姜的花？

7看看 jack 2008-03-28 00:15:21
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