1【原创】“荠菜”大馄饨 之 假冒却不伪劣 62 爱菊轩 2008-05-02 15:14:46
话说又是一年春来到，又到了踏青采鲜的时候。
没工夫去采鲜，就在超市里搜索，惊喜地发现salad蔬菜冷柜里居然有荠菜卖！不敢相信自己的眼睛，拿了一盒仔细察看，怎么看都是熟识的荠菜。想了半天，买回家一盒，反正是蔬菜，怎么吃不是吃啊！就当它是荠菜，拿来包大馄饨！


瞧，是不是很象荠菜？

回家后放狗一查，其实这种蔬菜在国内叫做芝麻菜/火箭菜（拉丁名Eruca sativa） ，只是无论它的外形它的味道都象极了荠菜（拉丁名Capsella bursa-pastoris，英文俗称shepherd's purse，意思是羊倌儿的钱袋儿），同为十字花科芥菜属植物，干脆就当它是荠菜好了。从此，我家的“荠菜”来源有了保障。

芝麻菜，很多人从来没听说过。恰好发现网友尼伯龙根·蜗藤的【美国大选手记三十五】“苦涩门”——希拉里的天赐良机 链接出处，有一段关于芝麻菜的有趣的故事：

的确是够贵的，这里Migros超市有两种包装，分别是35、25瑞士法郎（与美元比价1：1）一公斤。啥东西到了资本家手里打扮一下就变得很高贵，这种蔬菜原本就是路边野菜啊！此外令人大跌眼镜的还有漫山遍野都是的熊韭菜和蒲公英叶子也堂而皇之放在货架上卖，价格不菲！如同鲁迅先生笔下的大白菜和芦荟，换个地方便成了胶菜和龙舌兰，身价百倍。
好在用量不多，包一次馄饨买2瑞士法郎一包的就足够了。
肉馅儿加姜末葱花、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、香油，再加点生抽搅拌均匀，把切碎的芝麻菜放进去，拌成馅儿。自己和面擀皮儿，包成皮薄馅儿大的大馄饨。


凑近了看，也不寒碜，个个白白胖胖。


芽菜、摊蛋皮、葱花、榨菜、虾皮、紫菜，加少量生抽、白胡椒粉，滴几滴香油做汤底儿。馄饨煮好了之后拿煮馄饨汤一冲就好。


一碗香喷喷的大馄饨


味道么，实在是吃不出来和荠菜有什么差别，就是一个鲜字，鲜到舌头尖微微有些苦、稍稍有些辣。
假冒荠菜的大馄饨却不伪劣，两个瑞士法郎花得狠值得。

各种文字的芝麻菜俗名供参考：Garden Rocket, Rocket,Eruca,Rocketsalad, Arugula (American English), Rucola (Italian),Rugola (Italian), Rauke (German), Roquette (French), Rokka (Greek), Rúcula (Portuguese, Spanish), Ruchetta (Italian), Rughetta (Italian).

希宝 荐,

2俺今天再次实验 1 阎辉 2008-05-25 14:02:26
用了500克肉馅和250克菜
味道比上次好多了
看样子，关键还是肉菜的比例啊

2【刑部通告】没收！ 1 电子赵括 2008-05-23 18:57:31
自己都承认假冒了，还不没收？至于是否伪劣，待刑部尚书亲自鉴定一下子。

鉴定结果嘛， （打着饱嗝）每一个都很好，没有伪劣产品。不过，不过只能把空碗还给菊MM了......

3刑部受贿, 白吃以后, 碗都不刷 马鹿 2008-05-24 16:13:30



最后于2008-05-24 16:21:39改,共1次;

4【自我批评】太不像话，太不像话 电子赵括 2008-05-24 19:57:30
碗刷干净还给菊MM。

2有图有真相啊！ 1 一足无间 2008-05-22 19:41:35

2你太会买东西了，我想死了也吃不到。 1 小花 2008-05-22 14:40:06
自打出了国，就没见过荠菜样，只见过华人超市里有卖冷冻剁碎的，没色没样的，看了就不想买。新鲜荠菜就是想死也吃不到嘴里。怎一个惨字了得。明儿也去超市搜搜。

3大一点的超市应该会有 爱菊轩 2008-05-23 15:42:46

2去年种过这个菜 1 流浪鱼 2008-05-22 06:43:26
可惜种得太晚了、太密了，出得密密麻麻，最终收获不大。
有时候从超市买来做沙拉，感觉比荠菜高大了很多。

2妹底恨! 1 Pita 2008-05-21 19:23:28

2俺也试了一下 1 四方城 2008-05-21 12:34:54
125克一包roquette，怕太少，只调了一小半碗馅，可就吃不出荠菜的味道……

是不是俺切太细了，还是调馅的功力有待提高。。。

2看了楼主的帖子，实际操作了一下，效果还不错。 1 阎辉 2008-05-21 12:08:41
可惜的是菜放的少了，所以味道不是很浓郁
我用了500克肉馅，放了125克一袋的Roquette，结果吃起来感觉肉太多了。
我想如果放250克，效果一定会好很多。
再次谢谢楼主

3500克肉馅！您这是包给多少人吃啊 爱菊轩 2008-05-23 15:41:48

4我一个人啊！ 阎辉 2008-05-24 05:33:38
吃不完的就放在冷冻室里冻起来
吃了好几顿了
我还包了500克肉馅加芹菜馅的

4猜一下 四方城 2008-05-23 15:46:03
一个人，一到两顿

3一看就是不常包饺子的主。饺子肉太多不会好吃的，太硬且油 物格修齐 2008-05-21 19:25:18

4俺一个人吃饱全家不饿 阎辉 2008-05-22 12:25:13
包饺子自然是比较少啦
不过俺可是从和面、擀皮到和馅包饺子全能型的啊
质量不敢自夸，最起码不用总吃速冻的
呵呵

5擀皮都会，比偶厉害。 物格修齐 2008-05-22 17:25:45