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【原创】菜鸟自制咸鸭蛋 (英子;字922 阅3076 
15 2008-05-07 07:41:43。
有个小问题，要放入冰箱不？ (ak47m16;字0 阅66 1 2008-05-11 00:38:38。。
不用放冰箱的. (英子;字0 阅60 2008-05-11 02:59:34。。。
哦，谢谢了。 (ak47m16;字0 阅75 1 2008-05-11 09:36:05。
问一下 (南北朝大蟑螂;字31 阅80 1 2008-05-11 00:36:30。。
当然是生鸭蛋啦...... (英子;字0 阅54 2008-05-11 02:58:56。
我家以前也用盐水腌过咸蛋 (采诗;字188 阅153 1 2008-05-09 22:34:08。
见过快速腌蛋法，没试过。 (njyd;字74 阅194 1 2008-05-09 19:51:01。。
这方法太牛了 (大魔咒;字30 阅100 2008-05-10 01:07:31。
生咸鸭蛋是怎么回事呢？ (归去;字178 阅176 2 2008-05-09 18:40:43。。
书读多了吧 (喜欢喝冰茶;字115 阅144 2008-05-09 22:40:27。。。
那熟咸鸭蛋 (归去;字134 阅119 1 2008-05-09 22:51:17。。。。
这个推理的好 (喜欢喝冰茶;字0 阅47 1 2008-05-10 22:28:37。。。。。
嘻嘻，是冰茶的启发好 (归去;字50 阅36 2008-05-11 08:04:07。。。。。。
哈哈，拥抱一下 (喜欢喝冰茶;字22 阅30 2008-05-11 08:50:07。。。。。。。
这就看去 (归去;字0 阅24 2008-05-11 08:56:01。。
你原来的理解是对的。 (njyd;字131 阅100 2008-05-09 19:30:16。。。
就是说 (雪个;字74 阅87 2008-05-09 21:02:481【原创】菜鸟自制咸鸭蛋 15 英子 2008-05-07 07:41:43
每年春天,咸鸭蛋上市,总爱买一些回家吃,都是市场上那种煮熟的咸鸭蛋,小时候,妈妈做过一次咸鸭蛋,妈妈是那种老方法,把蛋放在盐水中浸半个月以后捞出来煮熟后吃,常常是吃到后来,越来越咸,咸的都吃不下了,这个盐量很难掌握,可又不舍得倒掉,只能硬着头皮很不情愿的把那些咸鸭蛋一个个的消灭光,这倒反而成了一种负担了,
所以后来,我压根就没想到过自己做咸鸭蛋,直到去年小姨告诉我咸鸭蛋原来也可以不放在盐水中做成.今年自己尝试了一下,果然很简单.也不用那么精确的计算盐和水和蛋的比例,只要往碗中倒一些白酒,把蛋洗干净后在白酒碗中打个滚,再在盐上面滚一圈,让蛋的表面全部沾满盐,往保鲜袋里面一放,夹紧袋口,别漏进空气就行了,耐心的等上10天左右,咸鸭蛋就做成了,这个方子做的咸鸭蛋的优点在于,不用花脑子计算盐的比例,而且和传统的方法相比,不会越到最后越咸,蛋黄也是沙沙的,而且会出油,就着白米粥,嘿嘿,很好吃哦.这次没有拍照片,很懒,从网上找了张图片,可偶做成的咸鸭蛋可不比这张图里面的差,嘿嘿.....
(图片来自网络)
【原创】菜鸟自制咸鸭蛋 15 英子 2008-05-07 07:41:43每年春天,咸鸭蛋上市,总爱买一些回家吃,都是市场上那种煮熟的咸鸭蛋,小时候,妈妈做过一次咸鸭蛋,妈妈是那种老方法,把蛋放在盐水中浸半个月以后捞出来煮熟后吃,常常是吃到后来,越来越咸,咸的都吃不下了,这个盐量很难掌握,可又不舍得倒掉,只能硬着头皮很不情愿的把那些咸鸭蛋一个个的消灭光,这倒反而成了一种负担了,
所以后来,我压根就没想到过自己做咸鸭蛋,直到去年小姨告诉我咸鸭蛋原来也可以不放在盐水中做成.今年自己尝试了一下,果然很简单.也不用那么精确的计算盐和水和蛋的比例,只要往碗中倒一些白酒,把蛋洗干净后在白酒碗中打个滚,再在盐上面滚一圈,让蛋的表面全部沾满盐,往保鲜袋里面一放,夹紧袋口,别漏进空气就行了,耐心的等上10天左右,咸鸭蛋就做成了,这个方子做的咸鸭蛋的优点在于,不用花脑子计算盐的比例,而且和传统的方法相比,不会越到最后越咸,蛋黄也是沙沙的,而且会出油,就着白米粥,嘿嘿,很好吃哦.这次没有拍照片,很懒,从网上找了张图片,可偶做成的咸鸭蛋可不比这张图里面的差,嘿嘿.....
(图片来自网络)
2我家以前也用盐水腌过咸蛋 1 采诗 2008-05-09 22:34:08
有一次做了一百个，开始吃的时候没有什么咸味，越到后面越咸，最后简直咸得要死。不过好象越咸的蛋黄越好吃，蛋黄是不咸的。万一咸蛋咸了可以用来蒸肉饼，不用再加盐了。和肉馅包饺子摊馅饼大约也可以。
我家以前也用盐水腌过咸蛋 1 采诗 2008-05-09 22:34:08有一次做了一百个，开始吃的时候没有什么咸味，越到后面越咸，最后简直咸得要死。不过好象越咸的蛋黄越好吃，蛋黄是不咸的。万一咸蛋咸了可以用来蒸肉饼，不用再加盐了。和肉馅包饺子摊馅饼大约也可以。
2生咸鸭蛋是怎么回事呢？ 2 归去 2008-05-09 18:40:43
这样做出来的直接就是固体的熟咸鸭蛋？
记得见过生咸鸭蛋。就是跟没加工过的蛋很象，就是蛋黄好像硬点，蛋清还是液体。
一直以为熟咸鸭蛋是生咸鸭蛋煮了一下呢，原来不是啊。
汗
最后于2008-05-09 19:47:50改,共1次;
生咸鸭蛋是怎么回事呢？ 2 归去 2008-05-09 18:40:43这样做出来的直接就是固体的熟咸鸭蛋？
记得见过生咸鸭蛋。就是跟没加工过的蛋很象，就是蛋黄好像硬点，蛋清还是液体。
一直以为熟咸鸭蛋是生咸鸭蛋煮了一下呢，原来不是啊。
汗
最后于2008-05-09 19:47:50改,共1次;
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王友 说：据说印度的恐怖分子开枪扫射时面带微笑；随身带的大包里面不仅有手榴弹，还有狗不理和男人装；占据酒店前还买了两袋汽锅鸡和二锅头——这可不像穆斯林——还坚信自己可以带女人质杀回海滩投奔索马里，来时候乘的橡皮艇还在哪儿呢！夜精灵小赵 说：长风破浪061 说：小鬼子的庙一天不拆，就多一天留个尾巴捏在我们手里，什么时候不爽了就纠一纠……
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不对。据说日本已经把神社问题作了筹码。和中国谈问题时说，我这两年都没去拜，你在其他问题上该让步了吧？
长风破浪061 说：哈哈哈哈哈，这简直是儿子跟老子谈条件要糖吃么。可惜中国不是日本的亲爹，你不调皮捣蛋是应该的，没有什么糖吃。可你要敢扯蛋，老子皮鞭子木棍子可是什么都有。
x188 说：“哪里有暴力，哪里就有反抗。” 以暴制暴的年代，已经一去不复返啦。
哈哈哈哈哈哈哈哈。。。
（针对暴力言论而论，与“老子孝子，JAPAN,CHINA”无关。）小女子对政治一窍不通。
长风破浪061 说：以暴制暴没有消失，只是换了形式而已。鬼子拜鬼，我们就发动民意，上街游行，抵制日货。洋鬼子见老和尚，我们就把碰头取消，留下钱来救自己。
皮鞭子木棍子，不必非得是大杀器。面子，票子，喇叭筒子都是武器。
婚姻中有冷暴力，这个叫做软暴力吧~~
x188 说：还是‘软着陆’好，比较适合现代文明。‘一拍两散’就没趣了。
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