1【原创】被梁山忽略的暴利行业 ?C 酿酒业 11 无斋主人 2005-08-03 02:10:12
在写《黑话水浒》的金银购买力这一段时，曾经同云横居士交流过，居士以为如果按1两银子=1贯=300元（*）来算的话，那么在黄泥岗上，白胜卖给杨志一伙的那桶白酒要5贯钱，就要合1500人民币。想想不过是白胜自酿的村酒，又不是人头马XO，竟然要1500元人民币，也实在是太过宰人了。我在书中的解释是一来酒在宋代是政府专卖的，二来在黄泥岗上是稀缺商品又有晁盖一伙抬价。不过这个话题倒是引起了一些另类思考。　　

撇开古今货币兑换率，再深入做下成本分析，就非常有意思。北宋末宣和年间大约大米1贯钱1石，宋代1石合92.5宋斤（1宋斤约合今天的640克），要是买梗米的话还要多。我在网上稍微作了些研究，发现一般家酿米酒差不多1斤米就能酿成1斤酒，当然还要花些额外成本如糖，酵母等。假设要用掉10%作为额外成本，那么投资1贯钱，就可以酿成83.25宋斤白酒。白胜的1桶酒差不多最多也就是15宋斤的样子，理由是杨志等15人一人干掉一宋斤（0.64公斤）白酒应该算是很厉害了(好汉杨志还没有喝多少)。因此黄泥岗上酒的价格是1贯钱差不多买3宋斤酒。以1贯钱的成本，酿出83.25宋斤酒，就能回收27.75贯，扣掉成本1贯，利润26.75贯，profit margin 达到2675%。这还是往宽里算的，利润真是一点都不比贩毒差。

前面说过，黄泥岗上白酒的价格可能被扭曲了，那么我们看看正常情况下的获利状况。根据宋史记载，神宗元丰2年（1079年），东京的酒价是“斤直钱二百五十”，也就是1宋斤酒250文，考虑到宋代1贯常常不足1000文，而且神宗到徽宗宣和年间多少有些通货膨胀，比如神宗时代米价大约1石700文左右，实际上黄泥岗上白胜1贯3斤的价格同东京酒肆的价格差不多，当然原则上东京的物价总是要比外地贵一点的。

上面的模型是简化了的，没有考虑到雇工，场地还有销售的费用。再深入讨论一下，假设东溪村的老大晁盖想要染指这个行业，雇用10个庄客，每人每月2贯工资（手头没有资料，但这在宋代不算低了），场地是自己的不用花钱，每人每月酿酒10石的话。晁盖的成本是，工人工资20贯，大米100贯，每月能生产8325宋斤酒，总营收2775贯，假设10%的销售费用，再减掉前面的成本120贯，晁盖每月的net income就有2377.5贯，每年能赚28530贯。如果晁盖能够进一步提高庄客的产量，或者招更多的庄客扩大再生产，每年赚个10万贯不是不可能的。由此可见劫生辰纲对晁盖来说是多么愚昧的事情。

当然这中间还有个风险问题，就是酒是政府专卖商品，私酿是犯法的。宋史食货志记载，宋初太祖建隆二年（961年）私酿15斤酒就要被杀头，后来规制放松，但私酿到一定数量仍是死罪。这上面有一定的政策风险。不过呢，北宋末年官员贪污腐化厉害，官儿既然贪污就好办了，大不了晁盖拿出一部分利润上下打点一下郓城县、济州府的官儿们，让知县、通判、知府大人们入个干股。若能走通中央的高官就更好了，比如说与其劫生辰纲，不如孝敬梁中书一半生辰纲的额度，如能借此打开大名府的销售通路和市场，哪怕每年拿出5万贯给梁中书、蔡京做政治献金还是稳赚不赔的。

奇怪的是，梁山好汉们怎么不去染指这个行业，梁山的朱富就是酿酒专家，有相关的知识和技能的专业人才、梁山又有的是人力物力，若是全力经营这个暴利行业，恐怕根本不用洗劫州府就能解决自身的财务问题，或用梁山兄弟们朴素的话说“大碗喝酒，大块分肉，大秤分金，弄个下半世快活”。

简单举个例子，东京开封和北京大名都是通都大邑，北宋商业发达，两京之间来往客商必不会少，看水浒的描写黄泥岗又是两地的必经之路。梁山好汉要是在黄泥岗上开个酒店，销售梁山牌白酒，定能获取暴利。岂不强过打家劫舍？

至于若是其他人也想开这么个酒店，也来酿酒跟梁山抢这个生意，嘿嘿，梁山好汉们的拳头岂是吃素的，社团几万名兄弟难道是摆着看的吗？本来就是黑社会嘛。若再官商勾结一下，天地线打通，私酿15斤杀头的法律完全可以用在打击竞争对手身上，梁山要垄断这个堪比今天贩毒的暴利行业也不是不可能的。


注（*）：请参阅《黑话水浒》“关于北宋货币购买力”这一节。


关键词(Tags): 黑话水浒 梁山 酿酒 暴利
闲看蚂蚁上树 选转。萝伏 荐,最后于2005-08-03 02:23:04改,共1次;

2存在即是合理，梁山好汉不去酿酒反而聚众造反自然有其原因 MacArthur 2006-01-18 13:07:35
偶猜最主要的原因是：《水浒》书中的价格等根本就是施耐庵杜撰出来的 -- 他又不是大宋子民，如何知道一桶酒北宋时期到底值多少钱？他只能根据自己写作时期，身边的物价随便给书中的一桶酒定个价格，仅此而已...

在这个基础上如果继续作发散分析，则结果不免失之千里...

2梁山是自己酿酒的吧？ 天马行空 2005-08-07 23:58:24
    记得林教头火并王伦之后，黄安来攻打梁山，被好汉们活捉。梁山开庆功会，用的就是自酿的好酒，其它水果、蔬菜也有不少是自产的。
    显然，梁山并不没有酿酒业发财，其中的原因很多，我估计有技术原因，他们的技术并不过硬。也有市场原因，那时候的酒虽然贵，但有价无市，也不好做广告。更重要的原因是梁山的酒估计都是叫俘虏酿的，好汉们个个都是酒鬼，生之者寡食之者众，还不够好汉们自己喝。

2除了保存技术，物流和购买力也是大问题 2 老票 2005-08-07 23:09:54
毛锥子分析的对，保存不了就无法大量生产。

其次，当时的群众购买力不行，哪有家家都喝酒的？凡是去酒馆的人都是有钱人等，《红高粱》里头，土匪头子才有资格吃牛肉的。晁盖是在乡下，有能力的消费者太少了。

如果说运到别处，物流又很不发达，只能靠手推车；再加上各地毛贼四起，打劫的各路好汉除了喜欢金银以外，酒属于第二爱好的东西，你不是送包子给狗么？

找保镖队护送？成本也太高了，而且那时候保镖里面除了杨志还算敬业以外都是监守自盗的主，防不胜防啊，回头你只能把运回来的残酒再次一蒸一酿，缩水到原来的25％。

你咋赚钱啊？

2制酒要大量的粮食 清徽 2005-08-07 03:01:57
要去搞粮食，首先就是一个难题。其次就是如果大量制酒卖酒，酒的利润会大大的下降。

2恐怕还是因为当时的酒不易保存 1 毛锥子 2005-08-03 10:34:57
我国的蒸馏酿酒技术是从南宋开始的，北宋时只能酿造黄酒。黄酒冬天可以保存，夏天只能现酿现喝了。当时如果酒的存储运输技术都过关的话，很多好汉恐怕不会上梁山，而是投身酒走私这一暴利职业中了。



最后于2005-08-03 10:46:25改,共1次;

3了解你真得在这里 黄猫 2006-01-18 04:51:06
你好厉害，没想到你把精力放到了这文学的世界里，你也没想到我会来这里吧

3蒸馏酿酒技术是元代从阿拉伯传过来的。 bert1234 2006-01-17 10:21:48
蒸馏酿酒技术是元代从阿拉伯传过来的。

4是不是阿拉伯的酒贩子混不下去了来到中国，那里再好的酒也找不着顾客啊 scorpioking 2006-01-18 13:00:11

4这个嘛 毛锥子 2006-01-17 23:18:52
蒸馏酿酒起源于何时，学术界尚有争论。蒸馏酿酒起源于元代，最早是明代李时珍提出来的。但当代学者在宋朝人的笔记中亦发现若干证据，李华瑞的《宋代酒的生产和征榷》一书曾有详加论证。其实偶对这个问题也是外行，但有一酒友对这个颇有涉猎，偶也是从他那儿道听途说的。

5我来了，我不想放弃 黄猫 2006-01-18 07:43:28
你好

5厉害 黄猫 2006-01-18 04:46:34

5李渡无形堂，这是中国目前发现最早的蒸馏酒作坊遗址 南山贼 2006-01-18 03:43:41
元代的。从目前的考古看来已经很成熟了，所以宋代就有萌芽的话一点也不稀奇。

5穆斯林禁酒，所谓阿拉伯人传来不过是他们一向吹牛而已 yj999 2006-01-18 00:56:49

6阿拉伯人现在还在出口葡萄酒，他们没有己所不欲勿施于人的概念 scorpioking 2006-01-18 13:19:46

3毛兄解释的有道理 无斋主人 2005-08-03 10:42:08
原来还是技术问题没解决。

否则宋代的私酒商，应该像明清两代的私盐商一样，
富可敌国了。

2梁山好汉不需搞三产 1 萝伏 2005-08-03 03:01:24
既不需要外贸，也不需要拉动内需，想要什么抢过来就是了，最直接的说～～

3抢有点竭泽而渔的路子,不是长久之计 云横居士 2005-08-03 06:00:36


还是要做一些正行,特别是擦边球型的正行