1【原创】干烧十八鳞! 清蒸龙虎斗! 15 深蓝 2006-06-02 17:33:23
[COLOR=blue][/COLOR]干烧十八鳞:


原料: 新鲜十八鳞一条; 肉馅半斤;

配料: 葱 姜 蒜; 柿子椒; 笋; 泡椒; 油 盐 酱 醋 黄酒 淀粉!

制作: 鱼收拾干净去侧线 截上花刀 黄酒淹制; 淀粉挂糊 热油淋熟; 葱姜蒜切碎; 泡椒跺碎; 柿子椒、笋切丁; 肉馅炒干 放柿子椒 笋 翻炒 放泡椒 继续炒 放入一半葱姜蒜 烹黄酒 放入酱油 加水 熬半分钟 放入炸好的鱼 开中火烧 差不多了翻个儿! 再差不多了 出锅! 出锅前放入剩余葱姜蒜!




清蒸龙虎斗:




原料: 新鲜龙(河鳗); 虎(河鲈);

配料 葱姜; 生抽

制作: 鱼 开膛破肚收拾干净 截花刀 葱姜切丝洒在鱼上 上屉蒸 5~10分钟(根据鱼的大小)

此菜虽制作简单 但境界非凡 鲈鱼鲜嫩 河鳗肥美 一菜两味且造型新颖 吃了这道菜 保您有病治病 无病强身! 乃居家旅游 款待亲朋之首选!
关键词(Tags): 干烧 清蒸
landlord 转自新兵营。最后于2006-06-02 17:58:17改,共3次;

2鲜花... 花满河 2006-06-09 20:39:20

2请教鲤鱼的侧线怎么去 scorpioking 2006-06-06 16:09:05
据说是用刀拍几下再用手抽，俺好象根本抽不动
还有鲈鱼你不去鳞吗，俺也买过鲈鱼，发现去鳞太麻烦，还是鳟鱼方便  

3鲤鱼去侧线 1 深蓝 2006-06-06 17:21:09
在鲤鱼的鳃后和尾部各切一刀,将侧线切断,再把侧线轻轻拽出来,鱼一定要新鲜,如果是冻过的或者死去的鱼,就可以放弃了
鲈鱼的问题嘛,那天为了拍摄效果,硬是没去鳞,蒸熟了后就跟吃刺猬似的
如果想去鳞,就要猛刷拿个啤酒瓶的盖钉在木把上,效果最好

2很羡慕，口水滴滴嗒 爱菊轩 2006-06-06 09:44:16

2鱼阿,好久没吃的说 极地流浪者 2006-06-06 02:23:58
看着很馋.....哭泣ing

2看着好辣， 1 一了 2006-06-05 20:45:46
吃完就得起痘痘
不过，为了，这个
恭喜：意外获得【西西河通宝】一枚
鲜花已经成功送出
值！

2松了一口气，人家深蓝这才是正宗的龙虎斗呢。 懒猫猫 2006-06-05 20:10:36

3保住了爪爪 爱菊轩 2006-06-06 09:43:39

3大乐:) 绿野仙踪 2006-06-06 00:18:12

2好好..做菜有关的...喜欢!!送花.. :) 盈盈 2006-06-03 01:53:47

2不错，我还以为是广东的龙虎斗呢 绿野仙踪 2006-06-03 01:10:28
最后那句广告词商业味十足呀

2猛菜啊 小熊 2006-06-02 23:43:46

2献花，这回我师傅终于出山啦 1 emilyGerm 2006-06-02 20:21:34
在不算漫长的潜水过程中，师傅您终于决定原创啦祝贺祝贺
还有就是图片虽然能看见，可是速度有点这个这个不好说啊建议可以直接上传到西西河的空间里，也很方便的

2看着很棒啊！献花 wooxiao 2006-06-02 19:01:13
十八鳞是什么鱼啊？

3十八鳞是... 深蓝 2006-06-06 17:26:03
鲤鱼的德国亚种(Cyprinus carpio)

2新兵原创，照例送花 大鹏翔宇 2006-06-02 17:35:19
欢迎下河，图呢？

3雏帖！ 深蓝 2006-06-02 17:43:04
不会发图！ 正在整！