1【原编】夏季佳蔬——黄瓜 18 爱莲 2006-07-03 13:14:18
黄瓜在中国已有2000多年的栽培历史，在植物分类学上，属于葫芦科、黄瓜属。根据地区的不同，黄瓜又叫王瓜、青瓜、刺瓜、菜瓜、啬瓜等。而其原名为“胡瓜”， 李时珍的解释是“张骞使西域得种，故名胡瓜”。

历史上黄瓜曾经十分珍贵，一般人是吃不起的。陆游在《瓜》中写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。”当时黄瓜稀少而价贵，大多作宫廷供品，寻常百姓是吃不上的。

据传，清末北京有个叫潘耀如的人，曾做过州知府。一天他在“广和居”宴请一位新认识的朋友，并很客气地让客人点菜。那位朋友看到菜单上有一味黄瓜，心想蔬菜总比鱼肉便宜吧，就点了一道。吃过一口之后觉得很好，又连吃两口。他的感觉是越吃越好吃，忍不住又点了两次。潘耀如以为此君知道黄瓜昂贵，却连点此菜，有意与自己为难，于是不悦。席散结账，仅黄瓜一项就花去潘耀如六两银子。潘恨之，继而与之断绝往来。而那位爱吃黄瓜的老兄还蒙在鼓里，此事一时传为笑谈。

如今黄瓜已大量种植，蔬菜店里春夏秋冬四季不断。即使在冬天，塑料大棚生产的黄瓜也很便宜，成了寻常百姓的家常蔬菜。

黄瓜肉质脆嫩，味甜多汁，是蔬果两用佳品。当水果生吃，有一种特殊的清香，能生津止渴。尤其在炎热的夏天，吃一根新鲜黄瓜，会使您顿感舒适，神清气爽。生吃不宜过多，根据各人情况而定。生吃的好处是能够充分利用其中营养成分。

黄瓜不仅可以生吃，还可凉拌。凉拌时根据个人的口味加调料，拌个咸淡相宜、酸甜适中。爱吃辣的，还可以加辣椒酱拌成辣黄瓜。

黄瓜热炒也不错，炒要炒得嫩一点，保留其嘎嘣脆的特点。另外黄瓜还可以加工成酱菜，或精加工成蜜饯。那就不是一般的家庭所能及的了，还是去店里买来吃省事。

黄瓜除了好吃之外，这个普通的瓜类蔬菜，在养生保健方面有不少独到之处。《本草求真》里说黄瓜是“性味甘寒，服此除热利水”。

黄瓜还是天然的美容佳品，其独到之处是含有丰富的维生素E，又叫精华素，能抗衰老。所以，很多女性朋友都喜欢用黄瓜汁擦在皮肤上，或者把黄瓜切成片贴在脸上，不仅能够润肤，还能舒展皱纹。常用，能使皮肤柔嫩润滑。

黄瓜的栽培一点也不复杂。家庭种植也要选择抗性强、耐高温的品种，适时播种育苗， 当瓜苗长出一片真叶时移植，移植宜在阴天进行，睛热天气要等到下午5时后，移植后浇足定根水。当瓜苗长出2片真叶时，可用200PPM“乙烯利”溶液喷一次，防止瓜苗徒长，促进雌花着生。桓株长出4-5片真叶时应及时搭瓜篱，绑扎主蔓，并摘除侧蔓。整个生育期补施2-3次追肥，每次追施按比例稀释“Miracle-Gro，” 加一勺即可，可以结合浇水进行施肥。高温高热天气，晚上应多浇水以降温，对结果有利。

种菜的高手还可以尝试在南瓜上嫁接黄瓜，嫁接的黄瓜不仅苗壮、果多，而且抗枯萎病和花叶病，抗逆性也强。

最后就是适时采摘，防止坠秧。当“长黄瓜”长到一尺来长时，要及时采收，以免影响瓜的口感和植株的生长发育。切记要用剪刀剪，不能拽，防止瓜蔓损伤。畸形瓜要尽早摘掉。

植株基部第一批瓜宜早采摘，有利于多开花，多结果。采摘要恰当，不能太狠。唐代李贤在《黄瓜台辞》里说得好：“种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘使瓜稀。三摘犹自可，摘绝抱蔓归”。 这首诗虽然是以种瓜摘瓜作比喻，劝谏武则天不要伤害亲子的，但事实的确如此，摘瓜是不能摘过头的。


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最后于2006-07-05 07:40:53改,共1次;

2原来中国就叫胡瓜啊 萧飞逸 2007-04-06 00:39:14
日本叫 胡瓜、发音是きゅうり。我以为是日本当年没学好，把黄瓜叫走了音。原来如此

2以后多吃点黄瓜。 西红柿 2007-03-30 02:38:42

2花！减肥的时候曾经每天只吃四根黄瓜+两个西红柿 1 天地一沙鸥 2006-07-07 21:27:53

3“四根黄瓜+两个西红柿”足够了！ 爱莲 2006-07-08 23:27:23

4那要看是哪里产的黄瓜~ 1 Akira 2007-01-07 03:56:28
要是我们这疙瘩发育不良的小黄瓜，夏天凉拌来吃，4根恐怕还不够~
不过有一次碰上不知是从那块儿进口的黄瓜（美国？？？），那个粗啊，快赶上Akira的手腕儿了~

5你那疙瘩太小物产不多，到国内逛一圈你就可以知道 lanchong 2007-01-07 04:48:57
平常的黄瓜有多大
品种更是丰富
小得比日本小黄瓜还小
粗的直径有10cm
长的半米多的黄瓜都找得到

6说得有理，今年回国一定上自由市场逛逛去~ Akira 2007-01-07 06:21:03

2为何原编,何为原编: 3 爱莲 2006-07-05 12:06:28
种也种了２０００年了，吃也吃了２０００年了，写也写了２０００年了，还乘下多少让我原创？

编者，编辑也。东抄抄西抄抄，天下文章一大抄，就看你会抄不会抄。

抄得不好，见笑见笑！
关键词(Tags): 原编
最后于2006-07-05 13:49:15改,共1次;

2啥叫原编？ 燕归来 2006-07-05 11:13:03

3对不起，回错了地方，请看楼上。 爱莲 2006-07-05 12:08:47

2减肥 1 蒹葭 2006-07-05 09:53:34
要减肥，三餐黄瓜加煮鸡蛋
贼喜欢吃北方的嫩黄瓜

3您那身材，哪里还有肥可减啊。 爱莲 2006-07-05 22:45:00

最后于2006-07-06 15:50:42改,共1次;

2还要推荐夏天吃苦，清凉解暑，比如苦瓜什么的 1 lily 2006-07-04 21:33:01

3谢谢，我也喜欢苦瓜，加上辣椒更过瘾。 爱莲 2006-07-04 21:38:10
越辣越好！

4辣椒肉丝炒苦瓜 kd 2006-07-04 22:07:08

2长知识 1 小熊 2006-07-04 16:30:50

3不喜欢？就爱棒子. 爱莲 2006-07-04 17:58:29