1【原创】年年有鱼(之一)： 好看的鱼 24 爱莲 2007-02-08 08:28:55
过年了，鱼是不可少的。拉了几网，从一个池子里捞出来这些鲜活鲜活的泡泡鱼给大家献上。不过别着急想着吃，先看看好不好再说：



































泡泡鱼很可爱是不是，他们还会生气，一生气，肚子胀得鼓鼓囊囊的，所以才把它们做“泡泡鱼。”







泡泡鱼不光好看，还好吃，日本人称之为“福”鱼，好吃的福鱼看上去虎头虎脑的：






看到这里，爱吃鱼的，哈啦子该下来了。您先找个碗接着，这鱼可不是那么好吃的。




年年有鱼（之二）：美味的鱼
关键词(Tags): 爱莲科普 泡泡鱼 福鱼
爱莲 选转。holmers 荐,海天 荐,

2谢谢爱莲。 金色阳光 2007-02-14 00:21:40
大家年年有鱼。

2好看。大家年年有鱼。 请尽量 2007-02-10 15:14:41

2在老丈人家见过一个河豚鱼的标本，带刺儿的那种。 1 daharry 2007-02-09 09:33:59

2花！ 1 天地一沙鸥 2007-02-09 05:06:33

2一直奇怪一个问题 1 骨头龙 2007-02-08 19:38:47
很多河豚体形都是胖乎乎的，尾巴比较细，鱼鳍也不大，应该是不太擅长游泳的种族吧？

嘴巴也不大。

除了部分有毒的，和把自己吹涨作为保护措施之外，这个种族还有什么其他的优势可以使他们在自然选择中生存下来，并演化出那么多品种呢？

3问的是 爱莲 2007-02-14 19:32:29
有些事就是有意思，你琢磨琢磨，琢磨出来了给大家讲一讲？

2水族馆见过一些，笨笨的样子真的满可爱 1 安德的游戏 2007-02-08 19:02:13

2这么多鱼，不知味道如何？ 1 履虎尾 2007-02-08 15:57:53

2福鱼？ 那是我的了！ 赶紧拿家里去！ 1 holmers 2007-02-08 14:32:48

2美极了. 这鱼可不是吃的 1 月光光 2007-02-08 11:11:42

2【原创】年年有鱼（之二）：美味的鱼 22 爱莲 2007-02-08 08:33:45
年年有鱼(之一)：好看的鱼


泡泡鱼的正式名字叫河豚，听到这个名字，该知道它的厉害了吧，口水怕是被吓回去了。

为什么？ 河豚有毒，剧毒，它毒性是氰化物的1200倍。一只河豚体内所含的毒素，足以毒死三十个成年人。

可怕不可怕？

有不怕的。 有一次，苏东坡的一位朋友精心烹煮了河豚宴请他，可做成之后，那位朋友自己却不敢吃。

想不到学富五车的苏东坡竟有这样的朋友！

可苏东坡并不畏惧，一股脑儿给吃了下去。吃完之后，只说了一句话：“也值一死了！”

抹一抹嘴，意尤未尽。他吃河豚还吃出了《 春江晓景 》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

好一幅人间美景。

很多人都知道河豚好吃，喜欢吃，以“不吃河豚不知鱼味，吃了河豚百无味”来赞美河豚。但不幸的是， 很多人为吃河豚而丧命。民间自古就有“拼死吃河豚、舍命吃河豚”的说法。

吃河豚是危险的，做河豚也要经过严格的训练，把有毒的部位去掉才行。而且，河豚做好之后，做河豚的厨师还要先尝过，确认无毒了才能让别人吃，所以做河豚也是危险的。

既然有舍命吃河豚的，也就有舍命做河豚的。

相传朱元章的军机大臣李善长最爱吃河豚，可有一阵子他家会烧河豚的厨子回老家去了，害得他许久都吃不上河豚。这一憋，憋得李善长吃什么都没味道。管家见此，想让他高兴一下，想方设法要做顿河豚鱼让他开开心，可又苦于没人会烧。这事让当时的待业青年胡惟庸知道了，这位日后的丞相看准了机会，以下人的身份钻进李府，冒着掉脑袋的危险，做出了既美味又无毒的河豚，让李善长吃了很开心。

凭着这一手绝活儿，胡惟庸得了份工作。后来，他又瞅准机会给朱元璋做了一餐河豚，并在朱元璋面前“舍身试毒，”让朱元璋心存感激，一路官运亨通。

会做河豚的都知道，河豚有毒是真，但并不是所有的河豚都有毒。全世界有１００多种河豚，有些种类一点毒都没有，有的毒性很低。有毒的河豚，也不是周身都是毒。 河豚的毒性，依品种分布于内脏、肌肉、血液、皮肤等等不同部位，并且随季节有所变化。

河豚有毒是生物进化过程中获得的一种保护性机制，有毒的东西被吃掉的机会要小一些。有意思的是，尽管河豚毒素是在河豚身上发现的，却不是它自己产生的，而是由一类叫 Pseudoalteromonas tetraodonis 的细菌代劳生产的。

河豚毒素的毒力大，却是一种简单的分子。它是由十一个炭原子、十七个氢原子、三个氮原子和八个氧原子(C11H17N3O8)组成的， 结构也不复杂：1个碳环，1个胍基，6个羟基，在C-5和C-10位有一个半醛糖内酯连接着的分开的环。




这样的一个分子为什么就有毒呢？

年年有鱼（之三）：大有学问的鱼
关键词(Tags): 河豚 毒素
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3花！河豚鱼是相当的好吃！ 1 天地一沙鸥 2007-02-09 05:01:24

3回头找机会尝尝...待俺先上花,等尝完没准上不了花了 1 信陵门下客 2007-02-08 18:50:15

3我在江苏启东吃过一回，清汤，绝美，无话可说。 1 老驴 2007-02-08 18:03:50

3去年吃了几回河豚，真是美味，尤其是油炸的河豚 1 住在乡下 2007-02-08 17:50:10

3原来朱皇帝爱吃河豚啊—— 1 履虎尾 2007-02-08 16:00:36

3花 1 黄有财 2007-02-08 12:19:07