1【原创】年夜饭 - 记忆中的梭鱼丸子，鸡蛋饺子，米粉肉，扣肉 8 乌柏 2007-02-15 23:08:07
单位里已经没有了一点人气，基本上所有的人都已经在返家的路上了。只有几个家在本地的同事，还在悄无声息的解着永远也解不完的bug。流着口水，站在河边上，看着一盘盘顺流而下的红烧肘子，猪头肉，沾丸子，用美酒加大腿腌了一夜的醉鸡腿，馋得我没有了一点干活的心情。就想起了小时候家里的年夜饭。

我们家祖上是湖北潜江人，那是一个我从生下来就没有去过的地方，家中的亲戚也随着老辈的去世渐渐疏远。在我脑海中，我和老家的唯一的联系，只有想象中一望无际的稻田，还有就是这 - 梭鱼丸子，鸡蛋饺子，米粉肉，扣肉- 四道只有在大年三十儿晚上才能吃到的菜上了。

这么普通的四道菜，为什么只有在大年三十儿晚上才能吃到的呢？我小时候的年代，虽说已经粉碎了四人帮，但还是什么都要凭票供应的年代，每个人的定额是每月3斤肉（这左近吧，记不清了）。我经常的一个任务就是被我妈派出去买2毛钱肉，炒菜用。这么叫肉的4个菜，自然只能年三十儿才能吃到。现在呢？生活好了，可是妈老了，做这些个菜太麻烦，就只有在年三十儿，才有兴致和精神。平时呢，不吃这4个菜的。

扯远了，回来先说米粉肉吧。怎么做？我不是这个专业的，只看过，没做过。只记得我被安排的任务 - 擀米。这是要从三十儿头几天就开始的工作，因为要把米泡一天，然后把米放到面板上，用擀面杖细细的擀成米粉。然后呢，就只记得最爱吃的那部分 - 贴肉的那层米粉。白白的，酱油并没有能渗到那么深。已经吸饱了油，细细的，粘粘的。扑鼻，浓浓的肉香和酱香，慢慢的一屋子。夹起一筷子送到到嘴边，腾腾的热气直扑到脸上。

到现在，我也搞不清扣肉里放的菜是什么，反正黑黑的。说到扣肉，脑子里的画面，就是爸爸跟我描述的他小时候老家过年的场面。那时候过年是大事，女人们要忙一个月呢。扣肉，总是要做几十碗的，用屉蒸熟了，放起来，过年下，什么时候要吃了，拿一碗出来，再蒸一下，就行了。这场面：厨房里的一口大锅上，有一个两层的竹屉，蒸气弥漫。我奶奶走到灶边上，把屉盖子打开，迎着窗户看过去，在慢慢消逝的白雾中，逐渐清晰的是满满一屉的一小碗，一小碗的香喷喷的扣肉。

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老板打电话过来，忙完了，再回来接着写吧。
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PS. 头一次发帖，想应应年夜饭的景，还想直接放到居家生活里，试试吧，估计是不行。不行就放到新兵营去。

关键词(Tags): 梭鱼丸子 鸡蛋饺子 米粉肉 扣肉
emilyGerm 荐,

2有宝!欢迎来居家过年 emilyGerm 2007-02-16 03:19:30


最后于2007-02-16 06:59:00改,共1次;