【原创】西行闪记之星巴克 40
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星巴克，咱问你，你的老家在哪里？俺的家，在美西，洛杉矶北还有6百哩。

星巴克（Starbucks）老家就是西雅图了。对俺领导来说，提起西雅图，她的第一个反应是：哦，久仰！Gray及她的朋友工作和生活的地方。当然，除了虚拟的电视剧人物，西雅图还有许多非常值得称道的东西，比如说，威廉.亨利.盖兹。但今天咱就说说星巴克。


西雅图Starbucks老家之名果然不虚。市中心基本上每个街角一个店，大一点的mall里一般一层两个。问过好几个当地人：Starbucks在你们这儿也太多了，都形成垄断了吧，你们这儿除了Starbucks还有别的咖啡连锁店吗？每个人都理直气壮的说有！不过吭哧吭哧的想不起名字。俺在西雅图生活的一个老哥们说，好几次和人约着在某处星巴克见面，结果每次大家都在不同的店里一边死等一边痛骂对方的不守时。看来Let’s meet in the Starbucks有发展成为当地人dump男女朋友口头禅的趋势。

星巴克是两个老师和一个作家在1971年创立的。可以想像如同王安忆和徐静蕾开茶馆一样，这三个哥们开的咖啡店肯定是弥散着浓厚的文学和浪漫气息，外带一点小资的味道。早期的星巴克生意不好也不坏，但是在经营了11年后，该出现的企业家总算来了。豪沃.舒尔兹于1982年加入公司，管理销售。5年后，创始人们把生意卖给了舒尔兹（傻了吧）。进入90年代以后，星巴克开始真正起飞了。

【舒尔茨】

象咖啡馆这样的specialty store,如果不想只盯着街尾老头老太的荷包里的几个钱，就得做大。在北美做大的唯一办法就是扩展店的数量。(在俺老家武汉，餐馆做大的办法刚好相反，控制数量，扩大店面)。扩展一般有两条途径，一是自己布点开店，二是特许经营（franchising），就是搞加盟店。绝大部分成功的specialty store走的都是特许经营这条路。美国的咱不完全清楚，给大家说说加拿大吧。Tim Hortons，所谓的加拿大的星巴克，有2700个店，其中2500个是加盟店。Shopper Drug Mart，全是加盟店；Mr. Sub，除了一家，全是加盟店；Tim Hortons的竞争对手， Second Cup，全是加盟店…星巴克呢？2000年以前，加盟店数目：0.

【Tim Hortons：加拿大的星巴克】

舒尔兹在他的半自传《倾心》里曾经说过，在咱们星巴克，特许经营是个禁词，它挡住咱和顾客之间妨碍咱给顾客提供世界上最好的咖啡（妨碍咱更好的赚钱？）。

不让特许经营并不意味着星巴克不利用别人的钱和影响来做生意，恰恰相反，利用星巴克的品牌优势，舒尔茨他们找到了更好的办法。

他干了啥呢？他找些大公司搞合作，搞合资企业，就这么发展起来了。

哈哈。

关键词(Tags): 西行闪记 星巴克 品牌管理
最后于2007-12-05 08:06:02改,共2次;

沙发花 1

印象中早期的星巴克不是做咖啡店的 1
好象是做咖啡贸易为主的!

咳咳，西雅图还是有别的咖啡店的 1
我去西雅图的时候，同学坚决不肯去星巴克啊，说太烂了，都是骗外地人的。我只好把他甩了，偷偷去了downtown那个第一家starbucks。据他说，本地人都去另外一家，Seattle's best coffee。我回家以后，居然在我们这个农村的target里面发现了这个牌子的袋装咖啡，就在袋装starbucks旁边，还便宜一块钱呢。

"Seattle's best coffee" 1
就这店,亚特兰大机场里都好几个.

星巴克 1
的商业运作绝对太成功了，简直是无孔不入

连battlestar galatica里面的女主角也叫这个名字

正好在看starbucks的case 2
corporate startegy， 这个starbucks是Ivey 商学院10年前写的case， 竟然没提到Tim Hortons， 估计它家咖啡还不出名。

我的case上写的是starbucks原来是卖咖啡豆的零售商，Schultz 是starbucks员工，他建议扩展到卖咖啡， board不同意。Schultz离开了starbucks自己开了咖啡店：II Giornale, 很成功，两年后， 他买下了Starbucks的名和财产。

我没上网查，不知道对不对， 错了是Ivey的问题



最后于2007-11-15 16:06:05改,共1次;

这不是埋汰西雅图么 6
说实话，星巴克虽然多，但是还没有到垄断的地步。还是有几个咖啡连锁店存在的。

不过话说回来，好东西，靠连锁店绝对是不行的。还是要手工、要老字号。这边人每天人手几杯，早早的把味蕾给破坏得差不多了，那里能够尝得出来什么好坏。

妖道的嘴不刁，但是刚泡出来和泡好了保温的，俺还是能够尝得出来的。自从买了一个磨粉机，一把咖啡壶以后，对于什么星巴克、什么塔利，什么西雅图最好的咖啡，统统是不屑一顾。就是到街角那家咖啡店，买他们新烤出来咖啡豆，然后回家现磨了现煮，虽然有点浪费钱浪费时间，但是绝对对得起你的口味。

妖道现在唯一怀念的，是在三番的时候，8街Irven上面的那家老咖啡店。那家店就是老字号，去了以后，现磨咖啡豆，现给你煮，我去那里，都是点一些自己家不好做的。那个口味，才称得上是滴滴香浓，意犹未尽呢。鸟窝咖啡，比起来就像是刷锅水，星巴克，尝起来就像是隔夜茶，味道差的不是一点半点的。

但是大家也不要去三番找了。那家店在2003年6月寿终正寝了。大家要想喝好咖啡，还是自己买台磨碎机自己现磨现煮吧。

那些自然都是对的 2
星巴克一开始的确是卖咖啡豆和咖啡机的。舒尔茨做零售主管，和他们的意见不同，后来拉出来单干，在85年成立了 Il Giornale。星巴克的创始人们后来似乎有点扛不住压力，于是在87年把店卖给了舒尔茨。他们另外买了Peet's Coffee & Tea干老本行（卖豆子）。然后Il Giornale全改名叫星巴克了。

舒尔茨的那本书对这些都有提及。不过既然是闪记，咱就全模糊过去了。马鹿mm全给翻出来了，汗。Ivey的那个例子也太老了，星巴克那时2000家店都没开到。

等我毕业的
不同的时候说不同的话，现在都是随便买一杯就喝， 不论是不是好喝， 需要的是咖啡因

哈哈 1
知道你的大概的研究范围了， 非常有意思的工作，羡慕。

我们的case都是老师自己找指定的，每学期除了课本还要买course package。

corporate strategy 的部分 syllabus


Where: Geographic Expansion
How: Denovo
这个case 用的就是starbucks




最后于2007-11-15 09:01:27改,共1次;

花献上

Pike Place Market 的那家吧
还排长队呢。

马丁教授是研究定价或者市场营销学的吧？

seattle best coffee也是starbucks的了
seattle best coffee被starbucks买了一段时间了。

我承认我比较功利
我纯粹是需要提神才喝咖啡的，早上一杯，下午一杯，都在公司里搞定，可惜的是工作过的公司，大部分都是鸟窝43。

当然现磨现煮的好，但全家就我一个人喝，而我又只在周末喝，没办法搞台咖啡机啊！

我忙的时候从来不喝咖啡
因为自己的身体知道自己的极限。喝了咖啡之后，会把自己的状态搞得其糟无比。处于半梦半醒之间，什么事情也做不好。

人总有极限，不要自己难为自己。

第一家星巴克的商标是不同的 2
如果到死雅图的PIKE MARKET那家店买纪念品，要买带老商标的杯子。那个“第一家星巴克”的标志哪都卖，没什么意思。大家猜猜老商标和现在的星巴克商标有什么不同？提示：（1)猛看一眼是看不出来的 (2)答案是18+的。