【原创】非典型性夫妻肺片 14
记得2000年的时候合肥开了家“子燕”卤菜店，卖夫妻肺片出了大名，半年后连开三家分店，牛
他家店很有特色，无论旗舰店还是分店，都只有一间六坪米的门面房(2m*3m)，靠街的那面全透明的玻璃窗，玻璃门。上面还贴张大纸，上书：里面师傅不会方言，请说普通话
我就不明白了，师傅是四川人，他说的话我听不懂才对啊，这纸贴反了吧
可是馋啊，于是每次跟师傅买卤菜，跟考普通话考试似的，
字正腔圆：师傅，我想买一斤夫妻肺片。
师傅：#+§$%&//？(我没听懂)
我：中等辣的
师傅：(/%%$$§“§&/。(我还没听懂)
我：请让我看一下电子秤的屏幕
然后掏钱，窗口递出来一袋子，我开始两眼放光
后来总是想，我们都是中国人啊，怎么我就一点不明白师傅在说什么呢，要是他说了些这个菜怎么吃更好吃之类的，那我不是亏大了

前天韩国踢法国，虽然不是咱们自己人，可也算是为亚洲人们挣了脸开心，自己尝试了一下这个凉菜，给大家看球下酒啊



这是提前卤好的肉。德国的牛肉太贵，我都是用猪肉卤的，也很香。就是有点遗憾，到现在也没卤过牛



这是拌好的。没有红油！所以叫非典型性的啦(四川的GG不要砸我鸡蛋啊)
不怪我的，我什么都弄好了，我师傅突然说前一天把干辣椒都用了，老干妈也吃光了，我们只好使了从柜子里搜出来的来路不明的一点辣椒碎，大概不是中国产的，所以没弄出红油来
里面有卤猪肉，牛心，猪耳和牛肚。临时觉得做的，所以材料不全
拌料是葱姜蒜切末，干辣椒掰碎，适量花椒，烧滚油(要多多的油)浇上去，油温记得要高些，不然辣椒都没烫熟，生辣。然后加生抽，醋，盐，糖。还有花生，本来应该拍碎的，我偷懒了有香菜也好吃的，可是我师傅不吃香菜
最后味道么，赫赫，吃了停不下来滴

附赠生煎包子一锅


PS：因为猪肉没有牛肉紧，所以卤猪肉的时候要用粗棉绳把猪肉捆得很紧实才可以

懒厨 荐,

这个坏人又出来谗人了,沙发花 1

送花得宝，可惜没给爱米莉也来一枚 1
做出的菜总是有模有样。你在德国不是学厨艺的吧？
卤肉是怎么做的？

用点熟芝麻粉味道更佳 1
不过估计芝麻粉比较难找到。

爱美丽真是勤学苦练啊，这么复杂的菜都做。像俺那是一贯的偷懒，夫妻肺片那是断断做不得的。所以俺更喜欢做蒜泥白肉、红油鸡丝这类三下五除二就搞定的菜式。

那锅生煎包子还真可爱！

还花，请进 1
卤肉：
猪肉请用棉绳扎紧，象捆粽子似的就可以了，扎好用手按按，紧紧的才好
牛肉可以跳过捆绑这一步
清水加酒，放肉进锅煮开，水面会出现很多白沫，整锅水倒掉，肉用凉水冲凉。
卤水：
酱油，盐(多放)，糖，花椒，八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣一起扔到大锅里，加水超过肉，烧开后15分钟关火。
放凉，冰箱里过一夜。第二天，拆线，快刀切片

太好了，我这两天就试。
正想着这口呢。
做过两次腌肉，放冰箱里一两个星期，取出来一烧那味道。。。和冷献肉没什么区别。

emily可真是个好学生啊。。。
勤奋！你师傅有福，收了个好苗子！
红油做起来可是麻烦，当然像我这么懒的人会用偷懒的办法。。。再说材料不是不全嘛。。。
继续努力！

馋啊！不过你那凉拌菜咋个是绿色的呢？应该浇上红油啊！

两点好奇怪亚
没有红油，咋个看起来是绿的呢？按说也就应该是不红吧
另外，没有牛头皮呀，俺最喜欢吃里面的牛头皮啦，猪头皮也没有吗？

这个是一定要花的，看得直流口水 1
想恶搞都不成了，上哪去买肺啊？
姐姐还在考试吧，遇到过敏这种事的确很烦人的，好像除了吃药，远离过敏原之外没有别的好办法了。
现在这个问题也是免疫学的研究热点和难点，成果不少，但进展不大。

俺也馋啊。特别是包子和卤肉。 1
不好意思，没吃过夫妻肺片。

小声说，俺也觉得韩国那天踢的不错。

没钱也花。不赌球了。

傻了吧
这个里面根本就没有肺，有牛肉，牛头皮，牛百叶（最冒牌的是只有牛肉，好点的有百叶和牛肉，有牛头皮的，嗯，反正北京的四川馆子里面都有好多做不到呢），就是没有肺
她这个已经接近恶搞啦，都用猪肉了，你不成搞个鸡腿啥的再搞一搞？

免疫免疫，你先说说为啥俺爹青霉素过敏，俺娘磺胺过敏，俺姐两样都不过敏，俺咋两样都过敏呢？还附加一个酒精过敏

这个可能难解释一点了：（（（
对青霉素磺胺过敏，可以理解，可对酒精过敏，简直都没听说过，乙醇分子太多大？肯定不符合半抗原的标准，你的过敏是不是一喝就倒？那是你体内缺乏降解乙醇的酶：）））

传说中的夫妻肺片都是牛杂碎下水，是苦力们吃的：）））
现在的夫妻肺片乃是一个招牌了，不再有肺之类的下水。

不是 1
人很清醒，但是呼吸困难，感觉好像气管都挤住了似的，脸上起红色和白色的斑，尤其是鼻子，自己都能看见一块红一块白的。一般来说，一杯红酒或者两杯啤酒就能见到这个效果了。好像也分季节，严重的时候拿杯白酒甚至汽酒嗅一嗅脸上就能起斑。现在好像好多了，小半盅白酒也没有多大反应了。

搞不懂了：（（（

同情花。

俺也不懂，但知道有不少人的确酒精过敏。症状与烤猪相似。